むきエビはとかして水気をふく。玉ねぎはスライスして長さを半分に切る。卵はAを加えて溶く。

フライパンにサラダ油大さじ1/2をひき、玉ねぎを炒める。クレイジイソルト少々をふる。しんなりしたらエビを加えて炒める。

エビが色付いたら、取り出す。フライパンを洗って熱し、サラダ油大さじ1/2をひく。溶き卵を流し込み、エビを戻す。

周りが固まり始めたら、大きく混ぜて全体に火を入れる。お弁当の時はしっかり火を入れる。