きゃべつをざく切りにして塩で揉む

長ネギ、ショウガ、しいたけはみじん切り、ニラは細かく切ります。

豚挽き肉に味噌、ほんだし、ハチミツ、醤油、コショウを入れて混ぜます。更にごま油を入れて混ぜます。

みじん切りした長ネギ、ショウガ、しいたけを入れて混ぜます。

きゃべつをよく絞り４に入れて混ぜます。ニラも入れて混ぜます。

均等に混ざったら、大さじ１位を皮で包みます。

フライパンに多めのサラダ油を入れて温めます。餃子を並べます。［２５個］すぐに餃子の高さの半分位のお湯を入れて蓋をします。

やや強火でお湯がなくなるまで焼きます。お好みの焼き色が付いたら出来上がり。フライパンをきれいにして残りの餃子を焼きます。