糖質制限！マスカット白ワインゼリー
おかしなまちおか @cook_40055203
糖質制限中でも、すっきり爽やかマスカットのゼリーはいかがですか？ぶどうは糖質高めなのでちょっとずつ小分けにしました。
このレシピの生い立ち
ぶどうは100gあたり15.2g とやや高め。ひと房は200gから300g位あるので、こちらの人気レシピ（レシピID : 17930448）を参考にちょっとずつ食べれるようにゼリーにしました。食べごたえを重視し、ゼリーやや固め、ワイン多めです。
糖質制限！マスカット白ワインゼリー
糖質制限中でも、すっきり爽やかマスカットのゼリーはいかがですか？ぶどうは糖質高めなのでちょっとずつ小分けにしました。
このレシピの生い立ち
ぶどうは100gあたり15.2g とやや高め。ひと房は200gから300g位あるので、こちらの人気レシピ（レシピID : 17930448）を参考にちょっとずつ食べれるようにゼリーにしました。食べごたえを重視し、ゼリーやや固め、ワイン多めです。
作り方
- 1
水20gにゼラチンを振り入れ、15分放置してふやかす
※森永のクックゼラチンはさっと溶けるので、この手順は省略可能
-
- 2
マスカットの皮を剥く（できたら種は取る）
-
- 3
小鍋に白ワインと水を入れて、ひと煮立ちさせ、火を止める
-
- 4
ふやかしたゼラチンを入れて、ゼラチンを溶かす
※ゼラチンは80℃以上にすると固りにくくなるそうです
-
- 5
粗熱が取れてきたら、レモン汁とパルスイートを入れる
※パルスイートは熱で甘味が落ちるそうです
-
- 6
グラスにマスカットの実とゼリー液を入れて、冷蔵庫で冷やし固めればできあがり
-
- 7
冷たいデザートを作るときの、砂糖の代わりはこれ。溶かす必要がないので、温めも不要。逆に加熱で甘味が落ちるらしいです。
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コツ・ポイント
皮を剥くのは時間がかかるので、種までとるのは至難の業。なので、種無しぶどうをオススメします。
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