秘伝のタレ 〜3世代受け継ぐ家庭の味〜
かとさや♪ @cook_40279954
祖母から母、母から娘の私に教え伝えられてきた秘伝のタレ。甘辛ダレで特にお肉と相性抜群です！
このレシピの生い立ち
今までは祖母、母から完成品をお裾分けしてもらっていましたが笑、結婚を機に初めて作ったので♪
お肉、野菜の炒めものはもちろん、我が家ではすき焼きのタレ、お蕎麦の付けタレとしても使っています。
秘伝のタレ 〜3世代受け継ぐ家庭の味〜
祖母から母、母から娘の私に教え伝えられてきた秘伝のタレ。甘辛ダレで特にお肉と相性抜群です！
このレシピの生い立ち
今までは祖母、母から完成品をお裾分けしてもらっていましたが笑、結婚を機に初めて作ったので♪
お肉、野菜の炒めものはもちろん、我が家ではすき焼きのタレ、お蕎麦の付けタレとしても使っています。
作り方
- 1
大きめの鍋に材料全てを入れ、火にかけ、よく混ぜる。
- 2
砂糖が溶け、ぐつぐつしてきたら、中火にして混ぜながら煮詰める。
- 3
全量が1Lくらいになるまで、焦げないようにかき混ぜながら、とにかく煮詰める。(約2時間〜2時間半かかります。)
- 4
冷めたら、元の醤油のペットボトルに入れる。(このとき、元の醤油の量くらいだったら完璧です！)
- 5
冷蔵庫で保存。水気が入るとカビちゃうので、ご注意ください。
コツ・ポイント
①蓋はしない
②水気厳禁
③とにかく混ぜながら煮詰める
この3つさえ守れば、できます！
あとは、時間に余裕があるときに作ると精神衛生的にも良いです！笑
今回間違えて特選醤油で作ってしまいましたが、オリジナルはスタンダード醤油使用です。
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