大豆粉 脂質off レモンパウンドケーキ
脂質を抑えてみました。大豆粉とエリスリトールを使っているので糖質もOFF
レモンが香るさわやかなパウンドケーキです。
このレシピの生い立ち
糖質制限をしたいために、大豆粉を使っていろんなお料理にチャレンジしています。パウンドケーキは、同量で混ぜるそうですが、脂質が気になるのでマーガリンの量を減らして、作ろうと思いました。
大豆粉 脂質off レモンパウンドケーキ
脂質を抑えてみました。大豆粉とエリスリトールを使っているので糖質もOFF
レモンが香るさわやかなパウンドケーキです。
このレシピの生い立ち
糖質制限をしたいために、大豆粉を使っていろんなお料理にチャレンジしています。パウンドケーキは、同量で混ぜるそうですが、脂質が気になるのでマーガリンの量を減らして、作ろうと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
レモンの皮をすりおろす※白い部分は苦いので入れないでくださいね。
レモン果汁を絞っておきます -
- 2
☆を合わせふるいにかけておきます
-
- 3
パウンドケーキ型にマーガリンを薄くぬり、薄力粉をはたいておきます
-
- 4
エリスリトールを２等分に分けます。
※５，６、を参照して下さい -
- 5
卵にエリスリトール２分の1を混ぜ、50度ぐらいで湯せんにかけできるだけ溶かす。とけたら湯せんからはずします。
-
- 6
無糖マーガリンにエリスリトール２分の1を混ぜクリーム状になるまで撹拌します。
-
- 7
６に５のエリストール入り卵を少しづつ混ぜる※4~5回で混ぜます。
-
- 8
８に牛乳をを混ぜます。
-
- 9
８に２の粉類と、１のレモンを混ぜ合わせます。
-
- 10
３のパウンドケーキ形に生地をを均しながらいれます。
-
- 11
180度のオーブンで10分焼き、一旦取り出して縦に切れ目を入れます。
-
- 12
180度で５０分焼く。途中、様子を見て、焦げてきたら、アルミホイルをかぶせます。
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- 13
焼きあがったら竹串を刺してみて、ケーキ生地ついてこなければ完成です（ケーキ生地がついてくるようなら10分追加して下さい）
- 14
あら熱が取れたら、パウンドケーキ型の側面にナイフで切り込みを入れ取り出し、冷ます。冷やしてから食べてください
コツ・ポイント
７では無糖マーガリンが少ないため、撹拌しても最後には分離した状態なりますが、クリーム状に近づく様によく混ぜることだと思います。
冷やすと、エリスリトールが再結晶化するようで
シャリシャリしますが、そのシャリシャリかんが、おいしいと思います。
つくれぽ
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