豆苗の根元を切り落とし、さらに半分に切る。

京あげに熱湯をかけて油抜きをし、食べやすい大きさに切る。

鍋に水とめんつゆを合わせ、豆苗、京あげの順に入れて中火にかける。

フツフツ言い出したらふたをして弱火にする。4～5分で豆苗がくったり柔らかくなったら出来上がり。