簡単魚屋さんの絶品昆布締めハモフライ
ぺトロ @cook_40049781
ハモの美味しさを最大限までだし！昆布締めフライに！フライにする事で子供から年配方まで好物にカルシウムも豊富なハモで皆笑顔
このレシピの生い立ち
ハモ今年初物お目見え(*^_^*)いただきました(*^o^*)大切な方に何時も美味しく栄養を！
簡単魚屋さんの絶品昆布締めハモフライ
ハモの美味しさを最大限までだし！昆布締めフライに！フライにする事で子供から年配方まで好物にカルシウムも豊富なハモで皆笑顔
このレシピの生い立ち
ハモ今年初物お目見え(*^_^*)いただきました(*^o^*)大切な方に何時も美味しく栄養を！
作り方
- 1
初物ハモ！魚屋さんで骨切り済み
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- 2
出し昆布をハモ幅位に切り私はなるべくぴったりサイズタッパに入れて酒を入れ出し昆布を柔らかくする
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- 3
幅を食べやすい大きさに切る
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- 4
並べた出し昆布上にハモを起きその上にまた出し昆布を起き漬けていた酒を振りかけラップし冷蔵庫に1日寝かす
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- 5
ハモを取り出し軽く両面に塩コショウをふる
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- 6
強力粉を薄くつけとき卵、パン粉をつける
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- 7
パン粉をつけました
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- 8
フライパンに油を熱し中火程度にパン粉を入れて直ぐ浮き上がると優しく魚を入れてからッと揚げる
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- 9
バットにクッキングペーパーをしき上げ油を切る
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- 10
ハモフライ、めんたいフライ、エビフライ、ハモ吸い物、きゅうりスティック、ハゲ活き造りでいっただきまーす(*^o^*)
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コツ・ポイント
ハモは半分フライに、半分は吸い物にしました勿論ハモにより大きさは違いがあります！家庭で好きな料理を楽しんで私は強力粉を使用しますけど勿論小麦粉でもOK！強力粉なら衣がはがれにくいです！とき卵にとろろ芋などを入れてつけたらふっくら仕上がります
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