余ったさつまいもの甘煮を1センチ角に切ります。皮ごとでok。

余った焼き芋や、レンジ加熱したさつまいもでもok。

オーブンを180℃に予熱します。

ボウルに米粉、ベーキングパウダー、きび砂糖を入れ、泡立て器で良く混ぜます。

油、無調整豆乳を加え、粉っぽさがなくなりなめらかになるまで、泡立て器で良く混ぜます。

角切りにしたさつまいも甘煮を加え、ゴムベラでサッと混ぜます。

薄く油を塗った型に流し込み、2回ほど台の上に落として空気を抜きます。

180℃のオーブンで約40分焼きます。

竹串を刺してみて、生っぽい生地が付いて来なければ焼き上がり！

生っぽい場合は、追加で数分焼いてください。

焼き立ては崩れやすいので、冷めてから型から外し、カットしてください。