野菜を用意します。レンコンは、玉ねぎと同じくらいの大きさのものを使います。人参大きいものなら半分で。

レンコンをみじん切りにします。

レンコンを水にさらしておきます。

玉ねぎ、人参もみじん切りにします。

レンコンの水を切って、玉ねぎ、人参と一緒にボウルに入れ、ラップをして600Wで5分チンします。

ラップを外して軽く混ぜます。玉ねぎのにおいがかなり強い時は、もう少しチンしてください。少し冷まします。

もう１つのボウルに、おからパウダーを入れます。

7のおからパウダーに、無調整豆乳を全体をしめらすように入れます。おからパウダーが全部の水分を吸ったらOK！

6の野菜のボウルに、8のおからパウダーを入れて混ぜます。

9のボウルに、たまごを入れて軽く混ぜます。

お肉を入れて、手で揉むようによく混ぜていきます。

全体が均等に混ざったらOKです！

ミートボールくらいの大きさに丸めます。（だいたい50個くらい出来ます）

油を多めに入れたフライパンに、肉団子を入れて揚げ焼きしていきます。（油は肉団子の1/4〜1/3くらい入れます。）

コロコロ回しながら、全体に焦げ目がついたら肉団子の完成！！
冷めたら、このまま冷凍してもOKです！

肉団子を皿に取り、フライパンに残った油をキッチンペーパーで拭き取ります。

肉団子の半量をフライパンに戻し、甘酢の調味料を全て混ぜて、フライパンに入れます。

中火で炒めて、写真のように汁気が無くなったらお皿に取ります。

もったいないので、フライパンに残ったソースも、肉団子の上にかけて「甘酢肉団子」の完成！！

フライパンを軽く洗って、残り半分の肉団子を入れます。
甘辛の調味料を混ぜて、肉団子のフライパンに入れます。

写真のように、汁気が無くなったらお皿に取ります。

「甘辛肉団子」の完成です！

ランチなどに食パンや、ロールパンなどお好きなパンに、レタス、きゅうり、トマトと一緒に挟んでマヨをかけても美味しいです！

糖質制限や、ダイエットをしている方は、ブランパンで挟んでも美味しいです！ソースのケチャップや、マヨネーズもお好みで。

鶏肉だけで作っても美味しいです！その際は14で焼かずに茹でてもOK！肉団子は、冷凍してお鍋や、スープ、カレーに入れても！