ゴーヤチャンプルー
旬の食材ゴーヤを使ったレシピです。
このレシピの生い立ち
夏らしい食材を使った料理を提供したいと思い考えました。
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夏らしい食材を使った料理を提供したいと思い考えました。
ゴーヤの綿と種を除き、3ミリ幅に切り、塩もみをして水で洗い流しておく。
きくらげを水で戻して食べやすい大きさに切る。
豚肉、豆腐、人参、玉ねぎを食べやすい大きさに切る。
もやしを洗っておく。
フライパンに油をひいて豚肉を炒める。
⑤に玉ねぎ、人参、ゴーヤ、もやし、きくらげ、豆腐を順番に入れ、火を通す。
薄口醤油、塩胡椒で味付けをし、かつお節をかけて完成。
ゴーヤの苦みが苦手な方は、下処理で茹でておくと苦みが減り食べやすくなります。
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