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ワカメと冬瓜のレモン風味あんかけ
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ワカメと冬瓜のレモン風味あんかけ-レシピのメイン写真

ワカメと冬瓜のレモン風味あんかけ

ららこーら
ららこーら @cook_40243200

わかめとレモンの風味が冬瓜の旨味を引き出す。ヴィーガン対応。
このレシピの生い立ち
冬瓜は夏にとれて冬まで持つ野菜です。

わかめとレモンの風味が冬瓜の旨味を引き出す。ヴィーガン対応。
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ららこーら
ららこーら @cook_40243200

わかめとレモンの風味が冬瓜の旨味を引き出す。ヴィーガン対応。
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冬瓜は夏にとれて冬まで持つ野菜です。

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材料

  • 冬瓜 100 g
  • 乾燥わかめ 小さじ1/2
  • だし汁 1カップ
  • 塩レモン 小さじ1/2
  • レモン果汁 少々
  • 水溶き片栗粉 大さじ3
  • 昆布 2cm四方
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作り方

  1. 1

    冬瓜は包丁で皮を剥き、一口大に切る。水で戻した昆布を千切りにする。

  2. 2

    鍋に1とだし汁を入れて中火にかける。

  3. 3

    沸騰したら弱火にして、水で戻したわかめを入れる。

  4. 4

    塩レモンとレモン果汁を入れる。

  5. 5

    水溶き片栗粉を加え、もう一度沸騰したら火を止める。

コツ・ポイント

冬瓜の皮は煮ても柔らかくならないので、緑色の部分はしっかり落としてください。

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ららこーら
ららこーら @cook_40243200
2019/08/25 12:29に公開
料理は下手の横好きです。欧米のビーガン・ベジタリアン料理、日本の精進料理、南インドの家庭料理、マクロビオティックを参考にしたり、ヨーガのサトヴィック食材やアーユルヴェーダの知識を参考にしたりしながら、レシピを自己流で開発しています。せっかく自分で作るのだから、外食や中食ではできないことをします。
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このレシピのキーワード

あんかけ ワカメ とうがん コンブ

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