ワカメと冬瓜のレモン風味あんかけ
わかめとレモンの風味が冬瓜の旨味を引き出す。ヴィーガン対応。
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冬瓜は夏にとれて冬まで持つ野菜です。
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冬瓜は夏にとれて冬まで持つ野菜です。
冬瓜は包丁で皮を剥き、一口大に切る。水で戻した昆布を千切りにする。
鍋に1とだし汁を入れて中火にかける。
沸騰したら弱火にして、水で戻したわかめを入れる。
塩レモンとレモン果汁を入れる。
水溶き片栗粉を加え、もう一度沸騰したら火を止める。
冬瓜の皮は煮ても柔らかくならないので、緑色の部分はしっかり落としてください。
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