調理室ヨリ〜安価★チンゲン菜の胡麻合え

Name: 調理室ヨリ〜安価★チンゲン菜の胡麻合え
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: チンゲン菜 3株; ★すり胡麻 大さじ1.5; ★砂糖 大さじ3; ★醤油 大さじ1.5; ◎炒り胡麻 2つまみ

ふーみんbaba @cook_40070622

ちょっぴり甘い、チンゲン菜の胡麻合えです☆
このレシピの生い立ち
安価なチンゲン菜は､良く給食に使用されます(役所って予算無いんです)＼(^^:;)それでも、調理しようによっては、美味しい食事になります。味噌汁の色合いとか、中華系の給食には安価なチンゲン菜を使用します。

調理室ヨリ〜安価★チンゲン菜の胡麻合え

ふーみんbaba @cook_40070622

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材料

4人分

チンゲン菜 3株
★すり胡麻大さじ1.5
★砂糖大さじ3
★醤油大さじ1.5
◎炒り胡麻 2つまみ

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作り方

1

鍋にたっぷりの湯を沸かす。チンゲン菜→1枚づつ剥がす(剥がしずらい所は切り落とす)→1枚づつ(特に根本)を良く洗う。
2

沸騰した湯にチンゲン菜を茎〜葉を入れる→トング等で押さえる→再び沸騰したらザルにあける→流水で素早く冷やす→絞る｡
3

ボールで★を混ぜ合わせる→しっかり絞ったチンゲン菜を合える→器に盛り炒り胡麻をトッピング→冷蔵庫で冷やす→完成♪

コツ・ポイント

あまり､茹で過ぎない☆流水で冷やす(鮮やかな緑を保つ為)☆合える前に味見して調整して下さい。

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つくれぽ

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ふーみんbaba @cook_40070622

2014/08/19 14:15に公開

保育園の調理師です。私生活では3人の子供がいて、公務員にをして来ました。今では50代ですが8人の孫がいます。安全に簡単に、美味しい(o^～^o)食生活☆を気にかけてます。働きながらの子育ては面倒臭い事はどうすれば皆笑って生活するか考えて来ました#^.^#離乳食～ｵﾔﾂ迄色々少しずつ投稿してみますね！!子供達いっぱい食べてお～きくな～れ♪　私にできる事といえば食べる事位…元気なうちにﾚｼﾋﾟ残します

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