アプリでひらく作り方
- 1
鍋に、牛乳、砂糖、麦茶パックを入れ、とろ火〜弱火で温める。沸騰させないように、気を付ける。
- 2
卵と砂糖をボウルに入れ、泡立てないように混ぜる。泡立て器をボウルの底から離さず丁寧に混ぜると、結構うまくいく。
- 3
卵液に、温めた牛乳を濾しながら少し入れて混ぜる。よく混ざったところで、追加、混ぜるを繰り返す。
- 4
濾しながら器に注ぐ。泡が出来ないように、気を付ける。
- 5
《オーブンを使わず、鍋で蒸しました》
鍋で蒸す用意をする。直接、熱が器に伝わらないよう、布巾を敷いておく。 - 6
器に水滴が入らないように、アルミ箔で蓋をする。
- 7
※予熱はしない！
弱火でゆっくり熱を加えていく。加熱は２５分〜３０分。 - 8
竹串などで刺して、加熱具合をみる。生っぽい液がついてなければ、大丈夫。
- 9
あら熱をとり、冷蔵庫で冷やす。
（理想は半日）
コツ・ポイント
麦茶は、衝動にかられて入れたので、無くても良いです。基本のプリンになるだけ。
気を付けるのは、卵を溶くときに焦って泡立てないことと、加熱中の蒸気。それと、牛乳もそうだけど、火力を上げすぎない、過熱しすぎないこと。
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