玉葱の皮と芯を取り、薄切りにする。

ボウルに入れ氷水を注ぎ、塩を少々ふってさらしておく。

頃合いを見計らい水気を切って器に入れ、おかかをまぶす。

ポン酢、又は醤油をかけて出来上がり。