かまぼこは板から外し、厚さ3mmくらいに縦に薄くスライスする。明太子は皮を除く。

海苔より一回り大きくラップを広げ、海苔を置く。手前からかまぼこを隙間なく並べる。奥は5cm以上あける。

かまぼこの上に明太子を薄く均一に塗り、手前にきゅうりをのせる。

ラップを使いながら海苔巻きの要領で手前からきっちりと巻く。ラップで包み10分ほどおいてなじんだら食べやすい大きさに切る。