薄力粉は、ふるいます。オーブンを170度に温めておきます。パインはキッチンペーパーで水気をとり3枚分を細かく切ります。

ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ泡立て器で混ぜます。水を加え混ぜ、サラダ油も加え混ぜます。

メレンゲを作ります。別のボウルに卵白を入れハンドミキサーで泡だて七分立てになったらグラニュー糖を入れ更に泡だてます。

メレンゲは、持ち上げてピンと角が立つくらいです。卵黄のボウルに薄力粉を加え混ざったらメレンゲを2回にわけて加え混ぜます。

型を逆さまにし、冷めたら型からはずします。