切って酢水にさらした蓮根を鍋(ホーローNG)に入れ、砂糖とお酢を入れて中火で水がとんで無くなるまで煮る。焦げないように！

煮えたら火をかけてたコンロから離して冷ます。
冷めるまで和えるものを作るよー

ゴマを炒ってすり鉢でする。
マヨネーズとマスタードかカラシを入れて混ぜる。

スライスした胡瓜を入れて更に混ぜる。（ちょっと水分が出ます）

カニカマかハムを入れ、冷めたレンコン入れて和えたら完成☆