キャベチャーもどき
＊Chocolate @cook_40281487
おうちで作るキャべチャー(キャベツチャーシュー)もどき
このレシピの生い立ち
近所の家系ラーメンのお店のキャべチャーを家で作れないか試したところ、このレシピにたどり着きました。
あのトロトロチャーシューがどこにも売っておらず、自分で作れる自信もなかったので、シーチキンで代用してみました´･ω･`
キャベチャーもどき
おうちで作るキャべチャー(キャベツチャーシュー)もどき
このレシピの生い立ち
近所の家系ラーメンのお店のキャべチャーを家で作れないか試したところ、このレシピにたどり着きました。
あのトロトロチャーシューがどこにも売っておらず、自分で作れる自信もなかったので、シーチキンで代用してみました´･ω･`
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツ1/4玉を一口サイズに切って洗う。
-
- 2
1に塩をかけて塩もみする。そのまま15分程おいて、しんなりしたら水でよく洗い流し、しっかりと水気を切る。
-
- 3
シーチキンを軽く熱湯で湯通しする。(魚臭さを消すため。)
-
- 4
うちでは画像のように茶漉しでやっています´･ω･`
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- 5
冷水で冷ましたら、手で絞ってしっかり水気を切る。
-
- 6
ボウルにごま油、しょうゆ、豆板醤を入れ混ぜる。
-
- 7
6にシーチキンとキャベツを入れ、絡ませる。
-
- 8
お好みでにんにくを入れて完成!
-
コツ・ポイント
キャベツとシーチキンはしっかり水気を切って下さい。キャベツの塩もみの過程をサボると、後で水分が出て味が流れてしまうので、省かずしっかりやりましょう。手袋をしないと手が荒れる事があります;豆板醤はお好みで辛さを調節して下さい。(入れすぎ注意)
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20108845
