茄子は半月切りにして水にさらす。
ズッキーニも半月切り。その他の野菜は角切りにする

鍋にオリーブオイル（分量外）を熱し潰したニンニクを入れ香りが立ったら１の野菜を炒める。

油が回ったらトマト缶、酒を加え２０分煮込み塩コショウする。２に水とコンソメを加え５分程煮込む。

ウスターソースと蜂蜜を好みで加える。