バナナ南蛮の唐辛子みそ
ちょこ次郎 @cook_40281765
家族、友人から高評価をもらえた唐辛子みそ！
叔母から聞いたレシピの覚え書き
種は捨てずに使用するので見た目はイマイチかも
このレシピの生い立ち
母方の親戚のおばさんが作ったミソが美味しくて、おばさんが元気な内に作り方を聞いておこうと思いまして、こちらに覚え書きの為に書かせて頂きました。
今年はバナナ南蛮作りから始めました( *˙ω˙*)و ｸﾞｯ!
バナナ南蛮の唐辛子みそ
家族、友人から高評価をもらえた唐辛子みそ！
叔母から聞いたレシピの覚え書き
種は捨てずに使用するので見た目はイマイチかも
このレシピの生い立ち
母方の親戚のおばさんが作ったミソが美味しくて、おばさんが元気な内に作り方を聞いておこうと思いまして、こちらに覚え書きの為に書かせて頂きました。
今年はバナナ南蛮作りから始めました( *˙ω˙*)و ｸﾞｯ!
アプリでひらく作り方
- 1
バナナ南蛮を水洗いしてヘタを取って3等分くらいに切る
- 2
切ったバナナ南蛮をフードプロセッサーにかけてみじん切り
- 3
鍋にみじん切りにしたバナナ南蛮と★の調味料を全て入れて弱火で煮る
(みりんは味をみながら加える) - 4
弱火で約1時間から2時間程
もったり味噌のようになるまで煮詰めてください。
焦げ付かない様に気を付けながら混ぜてください -
- 5
完成したら火からおろして冷めたら煮沸消毒した瓶やキレイなタッパー等に入れて冷蔵庫で保存してください
- 6
できた唐辛子みそはご飯の上にのせて食べても、肉野菜炒めの調味料としても美味しいです
コツ・ポイント
☆バナナ南蛮を切る時は薄手のビニール手袋を着用した方が後で手が痛くなりません。
☆辛い方が好きなら種を捨てずに使って、辛過ぎるのが苦手な場合は種を捨てて使ってください。
☆作り方の3で、麹を入れる前に麹をバラバラにほぐしておいてください。
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