牛肉は一口大に切る。塩、胡椒をふっておく。
玉ねぎは、粗めの微塵きりにする。

ニンジンとリンゴはすりおろす。気になる方は皮を向いて下さいね。(ジュースでもok)

生姜は微塵きりにする。

鍋にオリーブオイルと生姜を入れて香りがたつまで炒める。玉ねぎを入れて、よく炒める。半分位にペシャンコが目安です。

3の鍋に牛肉を入れて、牛肉の色が変わるまで炒める。カレー粉を入れて全体を馴染ませる。

鍋に、◎とすりおろした☆とローリエを入れて、フツフツするまで強火。灰汁をとり、蓋をして弱火で30、40分煮る。

お肉が柔らかくなってきたら、野菜ジュース、★を入れる。全体を混ぜて、カレールーを入れる。

チョコレートはカカオ成分が多い物を使ってます。ココアで作る時は、無糖がオススメです。