あんずを種に沿って包丁を一回転させて、種を取る。

あんずを3センチ角に切る。

、あんずの量20%の砂糖を入れる

砂糖が全体に絡む様に混ぜながら煮詰める。途中、アクが出たら取り除く

今回は、ヨーグルトなどに合わせるソースなので、半分ぐらいとろけているところで完成 約10分です。