トマトに切れ目をいれ、沸騰水に数秒つけ冷水で冷し皮をむく。3枚にスライス、さらに細かく切り塩を少々振る

生のトマトにオリーブオイルをかけるとリコピンやβカロチンの吸収率が少量のオリーブオイルと一緒に食べることでアップします。

そうめん２束を、沸騰したお湯で2分間程茹で、清水 で洗う。(ひねそうめんがオススメ)

トマトジュース(ひかりファーム)を皿ベースに満たす。

水切りしたそうめんをトマトジュースベースに盛り、その上にトマトをのせオリーブオイルをかけてて出来上がり。