パクチー（コリアンダー）トースト
Vita Mediterranea Chiho Onozuka de Gomez-Moran @cook_40131741
絶品パクチートースト！！！病みつきになる旨さ
このレシピの生い立ち
この食べ方はポルトガルのアレンテジョという南部の伝統的な食べ方。少し厚めに切った薪窯で焼かれた素朴なトーストをしたパンに、このパクチーソースが付けられサーブされた時は感動しました。大好きなパクチーの食べ方になりました。万能ソースです。
パクチー（コリアンダー）トースト
絶品パクチートースト！！！病みつきになる旨さ
このレシピの生い立ち
この食べ方はポルトガルのアレンテジョという南部の伝統的な食べ方。少し厚めに切った薪窯で焼かれた素朴なトーストをしたパンに、このパクチーソースが付けられサーブされた時は感動しました。大好きなパクチーの食べ方になりました。万能ソースです。
アプリでひらく作り方
- 1
フレッシュなパクチーの葉をみじん切りにする。水分をしっかりと除いてカットしてください。
- 2
みじん切りにしたパクチーを器に入れ、そこにエクストラヴァージンオリーブオイルを注ぐ。最低5分寝かせる。
-
- 3
パンは選びませんが、出来るだけ甘さのない素朴なパンを使う。お好みの焼き加減でトーストを作る。
- 4
焼きあがったトーストにオイル漬けのパクチーを適量かけ、最後に結晶タイプの海塩を少々振りかけて完成。
-
コツ・ポイント
レシピとは言えない超シンプルな食べ方ですが、パクチー苦手な方も食べられるくらいオリーブオイル漬けにすることで、パクチー独特の香りが抑えられます。騙されたと思ってお試しください。きっと気に入っていただけます。
つくれぽ
小野塚千穂｜Chiho OnozukaVita Mediterranea 創設。スペインを拠点に、地中海文化・手仕事・上質な食卓を、オリーブオイルやワインと共に伝える探究者＋インポーター。著書『スペインの家庭料理・いちばんおいしい87』『育てて楽しむはじめてのオリーブ』。https://chihoonozuka.com
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20116039
