作り方
- 1
材料すべてを計量、卵黄と卵白は分けておく。薄力粉と塩を混ぜ、2回ふるっておく。オーブンは10の作業170℃迄に温めておく
- 2
ボールに卵黄をいれ、グラニュー糖Aの1/2量を加えて泡立て器で混ぜる。
- 3
2で砂糖のザラツキがなくなったら残りのグラニュー糖を2回に分けてくわえよく混ぜる
- 4
オリーブオイルとレモン汁を加え混ぜ合わせる。レモンオイルも加える
- 5
４に薄力粉を加えて混ぜる。粉っぽさがなくなったらゆずピールを加え混ぜる。
- 6
メレンゲをつくる。グラニュー糖は数回に分けていれるツノがお辞儀をするくらいの硬さまで。
- 7
6のメレンゲを泡立器ひとすくいほど4の生地に加え、よく混ぜて生地を緩める
- 8
さらにメレンゲを泡立器ひとすくいほど4の生地に加え、ゴムベラで底から混ぜる
- 9
残りのメレンゲをすべて生地に加えてゴムベラで混ぜる
- 10
9の生地を型に加え、空気を抜いてから170℃に温めたオーブンで32分間焼く
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