フライパンに油を熱して、ニンニクを炒める。

ニンニクの香りがたったら、ホタテを加え炒める。

ホタテを炒めたら、ネギを加え炒める。

合わせ調味料を加え、煮詰める。

卵を割り入れて、かき混ぜ、半熟ぐらいの固さに仕上げ、火を止める。

塩・胡椒で味を整え、皿に盛り付け、香菜を散らして完成。