鍋にお湯を沸かし始めます。
その間に下味用タレを作ります。濃縮めんつゆを水で薄味に薄めたものを200cc程度用意します。

お湯が沸いたら、酒20ccと、しょうがスライスを1〜２枚入れます。

しゃぶしゃぶ用の肉を色が完全に変わるまで茹でます。

茹で上がった肉を1の下味用タレにつけます。

豚肉を冷ましている間に、キュウリをスライサーで、縦に長く、しかも薄くスライスします。

かけるタレを作ります。ポン酢、すりごま、砂糖をよく混ぜます。

4の下味をつけた豚肉を、肉だけとって、下味のタレは切り、5のキュウリのボールに入れます。下味のタレは捨ててます。

6のポン酢ダレをかけて、よく混ぜます。