アプリでひらく作り方
- 1
まずカスタードクリームを作ります
- 2
卵黄とグラニュー糖と薄力粉を入れてよくかき混ぜます
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- 3
牛乳と生クリームとバニラエッセンスを入れて温めます
沸騰させないように気をつけて -
- 4
先ほど混ぜた卵黄とグラニュー糖と薄力粉をな混ぜあわせてひたすら混ぜます焦げないように気をつけて
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- 5
10分くらいで固まってくるのでヘラについて落ちる感じで完了です
あら熱を取って冷蔵庫で冷やします -
- 6
次にクッキー生地を作ります
- 7
クッキー材料をボールに入れてハンドブレンダー等でよくかき混ぜます(バターは常温で)
- 8
少し粘りがでてきたらしぼり袋に入れて冷蔵庫に保管します
-
- 9
パン材料を全てＨＢに入れて生地を作ります
- 10
生地が出来たら7等分して１０分ベンチタイムします
- 11
オーブンで３５度１５分二次発酵します
- 12
二次発酵を終えたらクッキー生地を上から絞り出します
アーモンドスライスをトッピングします -
- 13
オーブンで２２０度１４分～１５分で焼き上げてます
- 14
粗熱がとれたらクッキーパンに切れ目を入れてカスタードをはさんで完成
コツ・ポイント
クッキー生地をパン生地に絞るときは常温に戻してください。
つくれぽ
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