酸っぱすぎないマリネ♪このレシピの生い立ちレモンは酸っぱいからオレンジにしてみました。（*^_^*）
オレンジ果汁、酢、刻んだミントの葉を混ぜてマリネ液を作る。
輪切りにした茄子、一口大にきったピーマンをオリーブ油で炒めて塩コショウ。
茄子とピーマンをマリネ液に漬け込んで粗熱が取れたら冷蔵庫で冷す。
茄子はじっくり焼いて、ピーマンはお好みの固さで♪
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