人参は千切りに、卵はとかしておきます。

お水をお鍋にいれて、だしを入れて沸騰したら、人参をいれます。柔らかくなったら溶かした卵を流し込みます。

卵は入れてすぐかき混ぜて、勢い良く沸騰させるとふわふわになります。