【いわしの梅煮♪】
madamーyuri @cook_40070002
圧力鍋で作るので骨も食べられます。梅干しの酸味はさほど感じない量です。安価で栄養価の高い鰯を食卓に如何でしょうか♪
このレシピの生い立ち
スーパーでいわしが5尾で250円（笑）丸々と太って脂ノリノリ♪秋刀魚を買うつもりだったけれど、いわしに変更しましたf^_^;
【いわしの梅煮♪】
圧力鍋で作るので骨も食べられます。梅干しの酸味はさほど感じない量です。安価で栄養価の高い鰯を食卓に如何でしょうか♪
このレシピの生い立ち
スーパーでいわしが5尾で250円（笑）丸々と太って脂ノリノリ♪秋刀魚を買うつもりだったけれど、いわしに変更しましたf^_^;
アプリでひらく作り方
- 1
いわしは包丁の背で逆なで(尾の方から頭の方へ)し、うろこを取ります｡
- 2
頭と腹わたを取り除いて、二つに切ります。キッチンペーパーに乗せ軽く押さえ水気を取ります。
- 3
梅干しは、三つぐらいにちぎって種は取り除きます。
- 4
圧力鍋に調味料を入れ、蓋をしないで強火にかけます。
- 5
煮立ってきたら、いわしと梅干しを入れ一度煮汁を全体に回してから蓋を閉めます。
- 6
おもりが回り始めたら、火を弱火にし15分加熱して火を止めて10分蒸らします。
- 7
蓋を開け、中火で煮詰めます。(時々いわしの上に煮汁をかけてね)
- 8
全体に煮汁の色が付いたら、梅干しと一緒に器に盛り付けて完成♪
コツ・ポイント
煮詰める時に、煮汁をいわしの上にかける事を時々する事とおもりが回ったら、極弱火です。
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