自家製トマトソース
GAOまんま @cook_40102424
多く作って冷凍して色んなレシピにアレンジします(^-^)v子供もよく食べてくれます
このレシピの生い立ち
私がパスタ屋で覚えてた技術の応用です(゜∇^d)!!トマトなタイプによってあっさりにもこってりにもなります色々お試しくださいませ
自家製トマトソース
多く作って冷凍して色んなレシピにアレンジします(^-^)v子供もよく食べてくれます
このレシピの生い立ち
私がパスタ屋で覚えてた技術の応用です(゜∇^d)!!トマトなタイプによってあっさりにもこってりにもなります色々お試しくださいませ
アプリでひらく作り方
- 1
野菜をフードプロセッサにかける
玉ねぎ・にんじん・しめじの順番の方が野菜の取り残しがありません - 2
トマトはフレッシュのトマトの場合は湯剥きしてからフードプロセッサにホールトマト缶は実をフードプロセッサにかける
- 3
サラダ油とにんにく刻みまたはすりおろしをいれて香りがでるまで炒める(この時好みで細かくしたベーコンを追加してもよいです)
- 4
細かくした野菜を全部いれトロトロまで炒める
- 5
火を止め小麦粉をいれ馴染ませ細かくしたトマトを入れる(缶詰めの場合は一缶に水をいれ寄せ集めるようにしジュースも回収する)
- 6
ローレルを一枚いれ鍋底から沸騰するまでよく混ぜる
- 7
沸騰したら極弱火にし5時間煮詰める(この時に時々混ぜるのを忘れずに底が焦げるとコゲの味がします)
- 8
煮詰め終わったら昆布茶と塩コショウで味付けし再度沸騰させたら出来上がりです'＼(^^)／
- 9
冷凍保存する場合はそのまま冷ましてあら熱をとり小分けして冷凍保存してください(*^^*)
コツ・ポイント
とにかく煮込むので混ぜる忘れずにキッチンの近くにいて(゜ロ゜;
弱火で定期的に混ぜて焦がさないようにしてくださいもし鍋底が焦げたらお鍋をこすらずに変えてください
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20132628
