卵を茹でてゆでたまごをつくる。
塩茹でした枝豆は鞘から豆を出して別皿に準備しておく。

ゆでたまごをボウルで潰しマヨネーズを入れる。

半分の枝豆を入れて混ぜ、塩こしょうで味を整える。

盛り付けの時に残り半分の枝豆をトッピングに散らす。