ワインに合う常備菜♪切干と牛肉の旨煮✿
さとみわ @miwa_k
切干大根と牛肉を赤ワインで煮たワインにも合う常備菜☆お弁当のおかずにもピッタリ♪切干大根たっぷりで健康にも良い一品です✿
このレシピの生い立ち
切干大根をワインのおつまみにしようと思い、残っていた牛肉と椎茸を加えて赤ワインで煮てみました☆ お弁当に入れても美味しい常備菜ですがワインのお供にもよく合う一品になりました(^^)
ワインに合う常備菜♪切干と牛肉の旨煮✿
切干大根と牛肉を赤ワインで煮たワインにも合う常備菜☆お弁当のおかずにもピッタリ♪切干大根たっぷりで健康にも良い一品です✿
このレシピの生い立ち
切干大根をワインのおつまみにしようと思い、残っていた牛肉と椎茸を加えて赤ワインで煮てみました☆ お弁当に入れても美味しい常備菜ですがワインのお供にもよく合う一品になりました(^^)
作り方
- 1
切干大根はサッと洗って水に２０分ほどつけ戻しておく。そのあと、手でギュッと絞って水気をきっておく。
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- 2
鍋に赤ワインと牛肉、①の水気をきった切干を入れ強火でアルコール分を飛ばしながら炒め、牛肉に塩・コショウ（強めに）する。
-
- 3
アルコール分が飛んだら中火にして、スライスした椎茸を加え炒める。
-
- 4
水、コンソメ、生姜の千切りを加え煮汁が半分以下になるまで中火で煮る。
-
- 5
煮汁がほとんどなくなったら仕上げにとんかつソースを大さじ１程度（様子をみて）加えサッと煮て出来上がり☆
-
- 6
ワインのおつまみにも合う常備菜です(^^)
-
コツ・ポイント
赤ワインと牛肉を炒め煮するとき、お肉にしっかりと塩・コショウをしておくと美味しく仕上がります。椎茸はエリンギや他のキノコでもOK。仕上げのとんかつソースはソースの種類によって量を加減して下さい。少し加えることでコクがプラスされます♪
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