トマトの冷製カッペリーニ
暑い夏にぴったりのトマトの冷製カッペリーニ。食べるオリーブオイルを使えば、食材も調味料もシンプルでおいしくできますよ。
このレシピの生い立ち
オリーブオイルソムリエ石井秀代先生考案。トマトの冷製パスタは、食べるオリーブオイルの具材がたっぷりなので、そのほかの食材や調味料はシンプルでOK。ツルツル、さっぱりとした味わいで暑い夏にぴったり。ランチのおもてなしにも最適です♪
トマトの冷製カッペリーニ
暑い夏にぴったりのトマトの冷製カッペリーニ。食べるオリーブオイルを使えば、食材も調味料もシンプルでおいしくできますよ。
このレシピの生い立ち
オリーブオイルソムリエ石井秀代先生考案。トマトの冷製パスタは、食べるオリーブオイルの具材がたっぷりなので、そのほかの食材や調味料はシンプルでOK。ツルツル、さっぱりとした味わいで暑い夏にぴったり。ランチのおもてなしにも最適です♪
アプリでひらく作り方
- 1
今回は、「DHC具だくさんの食べるオリーブオイル ヌニェス・デ・プラド」を使います。
-
- 2
トマトは湯むきしてヘタを取り、ひと口大に切ったら、ボウルに入れ、はちみつを加えて和える。
- 3
<2>のボウルに、千切りにしたバジルと【A】を入れてよく混ぜる。塩、こしょうで味を調え、冷蔵庫でしっかり冷やす。
- 4
たっぷりのお湯を沸かし、塩適量（分量外）を加えてカッペリーニを袋の表示通りに茹でる。
- 5
茹で上がったら、ざるにあけ、氷水に入れて締め、しっかりと水気をきる。
- 6
<3>に、<5>と1cm角に切ったモッツァレラチーズを加えて混ぜ、よくからめる。
- 7
塩、こしょうで味を調え、器に盛る。バジル（分量外）を飾る。
コツ・ポイント
カッペリーニは氷水でしっかりと締めたあと、十分に水気をきります。水分が残っているとソースが薄まって味がぼやけてしまうので注意しましょう。冷たいおいしさをいただくレシピなので、ソースもしっかりと冷やしておきます。
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