ゴーヤは半分に切ってワタをスプーンできれいに取り５㎜幅に斬ります。塩少々（分量外）をふって５～６分置いて水気を絞る。

豆腐はしっかり水切りし、ひと口大にちぎって塩コショウを全体に振る。

フライパンにごま油を熱し豚肉を炒めて塩コショウを振る。

①を加えて炒め合わせます。

②を加えて炒め、豆腐を崩さないように焼き色を付けます。☆を加えてしっかり味を絡めます。

かつお節を加えてサックリ混ぜます。

器に盛ります。
好みで醤油を垂らします。