キャプスキで鶏皮のチキン･カレーうどん
Aranjuez5 @Aranjuez
先ほどのアンチョビ作りで疲れたので、今夜のタパスは簡単に。チキン･カレーなんだけど、鶏皮を使ってみようと。うどんも足して
このレシピの生い立ち
チキン･カレーを作ろうと思ったんだけど、手元に鶏の胸肉はあったものの、鶏皮があったことを思い出し、これを使ってみようかと。まあチキンだものね。悪くはなかったよ。ぼくがここでうどんを使っているのは、カレーライスのライスの代わり。
キャプスキで鶏皮のチキン･カレーうどん
先ほどのアンチョビ作りで疲れたので、今夜のタパスは簡単に。チキン･カレーなんだけど、鶏皮を使ってみようと。うどんも足して
このレシピの生い立ち
チキン･カレーを作ろうと思ったんだけど、手元に鶏の胸肉はあったものの、鶏皮があったことを思い出し、これを使ってみようかと。まあチキンだものね。悪くはなかったよ。ぼくがここでうどんを使っているのは、カレーライスのライスの代わり。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏皮はキッチンばさみで適当な大きさに切り、フェンネル酒を振りかけ、塩胡椒をしてしばらく置く。
- 2
玉ねぎは薄切りしておく。
- 3
スキレットを熱し、まず鶏皮を入れる。強火でしばらく炒め、十分に脂が出るようにする。
- 4
次に玉ねぎを入れ、タマネギが少し色づくまで炒め続ける。ここで刻みニンニクも加えておく。
- 5
ここで少し火を落とす。沸かしたお湯を入れ、カレー･ルーを入れ、溶けるように良くかき混ぜる。
- 6
うどんの袋の上を切り、電子レンジで2分ほど加熱。うどんを加えて、良くかき混ぜる。
- 7
火を強火に上げる。良く混ざれば、火を止め、キムチ用唐辛子を振り、これで完成。
コツ・ポイント
鶏皮はよく炒め、脂を十分に出す。なおぼくはこの脂をそのまま利用しているけれど、あまり脂っこいのが苦手な人は、この脂を少し取りだしておく方が良いかも。
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