もちもち白いロールパン
いちごちゃん☆彡 @cook_40052032
シンプルな手づくりパンです。
蒸し器で温度調節して発酵させるので、温度管理が楽に出来ます。
このレシピの生い立ち
手づくりのもっちりしたパンを作りたくて。
バターを使わないから、あっさりフランスパン風です
もちもち白いロールパン
シンプルな手づくりパンです。
蒸し器で温度調節して発酵させるので、温度管理が楽に出来ます。
このレシピの生い立ち
手づくりのもっちりしたパンを作りたくて。
バターを使わないから、あっさりフランスパン風です
作り方
- 1
ボールに材料全て加えて、ゴムベラで混ぜる。なじんできたら、手でこねてまとめる。ボールにラップをして、乾燥を防ぐ
- 2
蒸し器で水を沸騰させ、わずかに蒸気が出る程度に温めて火をとめる。
ボールを入れ、鍋ぶたを少しずらして発酵させる。 - 3
温度が下がってきたら、再び沸騰させ温度を保つ。
1~1.5時間ぐらい一次発酵する。
生地を1.5~2倍になるまで - 4
200℃に温めたオーブンで、20分焼く。
完成！
コツ・ポイント
発酵をうまく行い、生地を膨らませること。
2次発酵なしでも、ふっくら焼きあがりました
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