玉ねぎは根の部分を薄く切って平らにします。頭の方は高さ1/3位の所を切ります。スプーンを使って中をくり抜きます。

玉ねぎの内側に小麦粉を薄くふるっておきます。じゃがいもは皮をむいて大き目に切っておきます。

肉ダネの材料を全て入れ粘りが出るまでよく混ぜ合わせます。玉ねぎの器にたっぷり詰め、残ったら上に盛ります。

水を入れた鍋に玉ねぎを並べ、沸騰するまで中火、沸騰したら弱火にして野菜以外のスープ材料を入れフタをして10分煮込みます。