ごぼうはよく洗ってアルミホイルで皮をこそげおとし、5〜6㎝の長さの千切りにする。
にんじんも同じように切る。

ごぼうは水にさらし、あく抜きする。
☆の調味料を混ぜ合わせておく。

フライパンにごま油を熱し、水気をきったごぼうとにんじんを入れてしんなりするまで炒める。

☆の調味料を加えて、汁気が少なくなるまで炒める。