豆腐を半分に切り、それぞれの皿に入れておく。

熱したフライパンに、サラダ油を入れ、鶏ひき肉を加え、塩、こしょうしながらよく炒める。

ナス、人参を加え、ナスがしんなりするまで炒める。その後、☆を加え、さらに炒める。仕上げにごま油を回し入れる。

１の豆腐にそれぞれに具材をのせ、水菜を散らして完成。