アプリでひらく作り方
- 1
新生姜は気楽に、汚れているところ、気になるところを、爪や包丁でこそげ落として綺麗に洗う。
- 2
新生姜の繊維を断ち切るように薄くスライスして、鍋に入れる。
- 3
スライスした新生姜と同量の砂糖を入れて、鍋の中でまぶす。
- 4
30〜1時間 位置き、生姜の水分が'しっかり'上がってきたら[強火]にかける。
- 5
4が沸騰して、アクが出てきたら(できるだけ)すくい、'蓋'をして[弱火]で30分煮る。
- 6
'蓋'を取り全体的にかき混ぜてから火を止めて、レモン1個分を絞りいれます。
-
- 7
また'蓋'をして常温になるまで置いておきます。
- 8
7をザルでこす。(ザルとボウルを重ねて用意して鍋をあけます)こした物がシロップですが、生姜を絞って更にエキスを出します。
- 9
保存容器はそれぞれ殺菌して置きます。
シロップも生姜も色々なお料理に♡ -
コツ・ポイント
お水を使っていないので濃度が高めです。
こす時に 粘るようならば少し温めてください。
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