①今回はあらかじめ皮まで引いてある柵を使います。

②包丁の全体を使うように根本から引くように切ります。

③お皿に大根けんを盛り付け大葉を乗せます。

④切った柵を盛り付けて完成です。わさびと醤油でどうぞ。