大人味!?珈琲ベイクドチーズケーキ
お友達にも大好評!!
ドリップとインスタントの両方使いでしっかりとコーヒーの風味を味わえるチーズケーキです。
このレシピの生い立ち
いろんな味のチーズケーキに挑戦してます。
そんな中、出来たひと品です。
ドリップ珈琲だけだと、ちょっと珈琲味のインパクトに欠ける気がするし、インスタントだけだと酸味が強く感じられる気がして半々使いにしてみました。
大人味!?珈琲ベイクドチーズケーキ
お友達にも大好評!!
ドリップとインスタントの両方使いでしっかりとコーヒーの風味を味わえるチーズケーキです。
このレシピの生い立ち
いろんな味のチーズケーキに挑戦してます。
そんな中、出来たひと品です。
ドリップ珈琲だけだと、ちょっと珈琲味のインパクトに欠ける気がするし、インスタントだけだと酸味が強く感じられる気がして半々使いにしてみました。
作り方
- 1
※下準備※
♪出来れば前夜から水切りヨーグルトを作っておく
♪クリームチーズは室温で柔らかくしておく - 2
♪珈琲を濃い目にドリップしておく
♪オーブンを180度に予熱しておく -
- 3
※土台※
ビスケットを厚手の袋に入れて麺棒などを転がしながら細かく砕き溶かしたバターを流し入れなじませる - 4
3を型に均一になるように敷き詰めて冷蔵庫で落ち着かせる
- 5
※チーズケーキ※
柔らかくしたクリームチーズをボウルに入れて滑らかになるまでホイッバーで混ぜる - 6
ヨーグルトを数回に分けて加えながらその都度よく混ぜ、砂糖を加えてさらに混ぜる
-
- 7
卵を1つずつ加えその都度よく混ぜる。
小麦粉をふるいながら加え粉っぽさがなくなるように混ぜる -
- 8
ドリップコーヒーにインスタントコーヒーを入れて溶かし、7の生地に入れて混ぜ、リキュールも加えて混ぜる
-
- 9
冷蔵庫から型を出し、８の生地を濾しながら流し入れ180度に予熱したオーブンで40～50分焼く
- 10
焼けたら型のまま冷まし、冷めたらそのまま冷蔵庫へ入れて1～2時間冷やしてから型から外し召し上がれ♡
-
- 11
※備考※
水切りヨーグルトの作り方はざるにキッチンペーパーを乗せヨーグルトをあけボウルを水受けにして冷蔵庫に→ - 12
→いれて一晩おけば出来上がり。
少量の時はコーヒーフィルターなどでもできますよ。
コツ・ポイント
型に流す時に一度濾してあげる事で、滑らかさが違ってきます。
ほんのちょっとの手間で美味しさアップですよ。
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