豚ロース肉は室温に戻し、筋切り、肉たたきで叩き、ステーキシーズニングで下味。

熱したフライパンにオリーブ油を入れ、盛り付けの時に表になる側から焼く。

焼き色が付いたら裏返して、同様に焼き色が付いたら、蓋をして中まで火を通す。

火が通ったら、余分な脂をペーパータオルで取り除き、[A]の調味料を入れ、豚肉の両面に絡める。

豚肉は食べやすい大きさに切り、盛り付け。フライパンに残った調味料をかける。
付け合わせはクレソンとミニトマト。