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豚肉と茄子の西京味噌炒め
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豚肉と茄子の西京味噌炒め-レシピのメイン写真

豚肉と茄子の西京味噌炒め

メタボ夫婦
メタボ夫婦 @cook_40045342

西京味噌を使って、カラーピーマンと一緒に炒めてみました。茄子と味噌が絶妙で美味しいです。
このレシピの生い立ち
甘い西京味噌が気に入って、炒め物に使ってみました。

西京味噌を使って、カラーピーマンと一緒に炒めてみました。茄子と味噌が絶妙で美味しいです。
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甘い西京味噌が気に入って、炒め物に使ってみました。

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メタボ夫婦
メタボ夫婦 @cook_40045342

西京味噌を使って、カラーピーマンと一緒に炒めてみました。茄子と味噌が絶妙で美味しいです。
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甘い西京味噌が気に入って、炒め物に使ってみました。

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材料

２人分
  1. 豚肉 １００ｇ
  2. 茄子 大１本
  3. カラーピーマン 小６個
  4. 玉ねぎ １/４個
  5. サラダ油(炒め用) 大匙２
  6. ★西京味噌 大匙1
  7. ★酒 大匙１
  8. ★醤油 大匙１
  9. ★砂糖 大匙１
  10. ★生にんにく １ｃｍ
  11. ★生しょうが １ｃｍ
  12. 七味とうがらし 適量
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作り方

  1. 1

    茄子は乱切り、カラーピーマンは種を取り食べ易い大きさに切り、玉葱は串切りにする。
    タレは材料★全部と水５０ｃｃを混ぜる。

  2. 2

    フライパンに炒め用サラダ油を入れて茄子を吸わせるように炒める。火が通ったら端にやり、豚肉を入れて炒める。

  3. 3

    次にカラーピーマンと玉葱を入れて全体をさっと炒め、１のタレを絡ますように流し入れさっと煮込む

  4. 4

    水気が無くなってきたらお皿に盛り、お好みで七味とうがらしを掛けて出来上がり

コツ・ポイント

今回は甘い西京味噌を使いましたが、他の味噌のときは甘みを調整してください。

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メタボ夫婦
メタボ夫婦 @cook_40045342
2014/09/24 12:28に公開
我が家のシェフは奥さんから僕にバトンタッチ全くの料理音痴から、始めて何とか楽しめるようになり毎日お酒と一緒に楽しく料理を作ってます。「メタボ夫婦の味めぐり」というブログもやってますので宜しくね！http://ajimeguri780.blog19.fc2.com/
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