豚肉に塩をすり込み、黒胡椒をかけて揉み込む。

しめじは小分けにし、ニンニクを刻んでおく。

フライパンを熱してオリーブオイルを入れ、豚肉を入れて蓋をする。焼き色が着いたら裏返す。

弱火で裏返しながら両目を炒め、ニンニクを入れた後、さらにしめじを加えて中火で炒める。

火が通ったら生クリームを入れ、ゴルゴンゾーラをちぎりながら加え、少し煮込む。