超簡単☆究極のパリパリ春巻き
パリっパリっの春巻きがお家で食べれちゃう！中の具はしっかりした濃い味で何もつけなくてもおいしく食べれちゃう☆
このレシピの生い立ち
やっぱり、春巻きは皮がパリパリの方がおいしいですよね！ゆっくり揚げるだけの技を使えばいろんな春巻きに応用出来ちゃいますよ〜〜♡
超簡単☆究極のパリパリ春巻き
パリっパリっの春巻きがお家で食べれちゃう！中の具はしっかりした濃い味で何もつけなくてもおいしく食べれちゃう☆
このレシピの生い立ち
やっぱり、春巻きは皮がパリパリの方がおいしいですよね！ゆっくり揚げるだけの技を使えばいろんな春巻きに応用出来ちゃいますよ〜〜♡
アプリでひらく作り方
- 1
たけのこは細切りにして、しいたけは薄切りにします。
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- 2
たけのこを一度茹でこぼし、たけのこ特有の酸味をとります。
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- 3
写真がないですが、茹でこぼしだたけのこを乾煎りします。乾煎りすることでたけのこがホクホクしておいしいです。
- 4
フライパンに豚ひき肉と酒を入れて、豚ひき肉をほぐします。ほぐしたら火にかけ、しょうがを入れ塩・こしょうをして炒めます。
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- 5
酒の水分が飛んだら、たけのことしいたけを入れて軽く炒めます。
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- 6
炒めたら調味料をすべて入れ、水分がなくなるまで煮詰めます。
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- 7
具を煮詰めたら、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。
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- 8
具を冷まします。
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- 9
薄力粉とみずを練ってのりを作ります。
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- 10
具が冷めたら、1個約35gくらいずつ皮に包みます。
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- 11
包み終わりに、のりをつけて丸めます。
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- 12
低温の油でゆっくりと約10分くらいあげるとパリパリします。
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- 13
油をよく切るのに、春巻きを縦にしておきます。
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- 14
油が切れたら皿によそってできあがり〜！
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コツ・ポイント
たけのこは酸味があると味付けをしてもおいしくならないので必ず茹でこぼしてください。その後で乾煎りをすることでホクホクとした食感になります。油は絶対に低温でゆっくりと春巻きを揚げてください。ゆっくりと揚げることで皮の中まで火が通ります。
つくれぽ
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