ボウルに室温に戻したクリームチーズを入れます。

よく練り、なめらかになったら砂糖を加えハンドミキサーで混ぜます。

2に牛乳、米粉、生クリーム、レモン汁もいれ、ハンドミキサーでこれでもかー！というくらいよく混ぜます。混ぜた跡が残る程度

今回は型にクッキングシートを敷いたあと米粉サブレを砕いて敷き詰めましたが、サブレから作るのは面倒なのでなくてもいいです。

焼きあがったら常温に置いて粗熱を取り、冷蔵庫で３時間くらい冷やしたら完成です。