黒酢入り＊豚肉と茄子のオイスター炒め
お料理ニャロメ @cook_40055210
トロッとした豚肉と茄子が美味しい！お酢でさっぱりと仕上げます♪
このレシピの生い立ち
茄子は油と相性がいいので、お肉と合わせてボリューム感を出して仕上げました。茄子が沢山とれる夏にオススメです♪
黒酢入り＊豚肉と茄子のオイスター炒め
トロッとした豚肉と茄子が美味しい！お酢でさっぱりと仕上げます♪
このレシピの生い立ち
茄子は油と相性がいいので、お肉と合わせてボリューム感を出して仕上げました。茄子が沢山とれる夏にオススメです♪
アプリでひらく作り方
- 1
調味料を小さな器に入れ、レンジで20秒ほど温め混ざるようにして置く。
- 2
なすは下手を取り1センチ程の輪切りにする。
ボールに水と茄子を入れアク抜きをしてから、水分を拭き取る。 -
- 3
ボールに一口大に切った豚肉を入れ下味をつけて10分程置く。
＊炒める前に片栗粉をまぶし混ぜる -
- 4
フライパンに油を入れ茄子を両面焼き取り出す。
- 5
フライパンに油を小さじ2(記載外)を足し豚肉を炒める。
-
- 6
肉の色が変わったら茄子を戻し入れ焼き色をつける。
-
- 7
調味料を入れ強火で絡める。
ねぎ・胡麻油を入れ混ぜたらすぐに火を止め出来上がり♪ -
- 8
-
コツ・ポイント
豚肉に片栗粉をまぶして柔らかく、タレが絡みやすくなります。オイスターソース・ねきで旨味を、黒酢でさっぱりと食べやすい味に仕上げました。
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